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蔬菜凍干機(jī)工作原理：將新鮮蔬菜在低溫下凍結(jié)至其共熔點(diǎn)以下，使蔬菜中的水分變成固態(tài)的冰，在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到蔬菜凍干目的。凍干技術(shù)基本原理是基于水的三態(tài)...

1、凍干制品出現(xiàn)澄清度或可見異物不合格。一部分原因可能與結(jié)晶有關(guān)。濃度高的料液中的可溶性粒子具有成為結(jié)晶理論中的核前締結(jié)物的可能，當(dāng)具備一定的形成結(jié)晶的條件時(shí)，這些核前締結(jié)物就會(huì)不斷合并，形成晶核。晶核一旦產(chǎn)生，晶體就生長起來了。無論是晶體...

真空冷凍干燥技術(shù)也稱為凍干技術(shù)，是將含水物料冷凍成固體，在低溫低壓條件下利用水的升華性能，使物料低溫脫水而達(dá)到干燥的新型干燥手段。由于真空冷凍干燥技術(shù)在低溫、低氧環(huán)境下進(jìn)行，大多數(shù)生物反應(yīng)停滯，且處理過程無液態(tài)水存在，水分以固體狀態(tài)直接升華...

果蔬真空凍干機(jī)能較好地保存食品的營養(yǎng)成分及色澤。本文對(duì)真空冷凍干燥獼猴桃果漿的工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，以期得到既能減少VC、葉綠素?fù)p失率、又能降低凍干能耗的*工藝參數(shù)。果蔬真空凍干機(jī)的注意事項(xiàng)：清除端口沉淀物時(shí)不可用力過大，防止破壞冷卻管壁；開真...

真空冷凍干燥機(jī)簡稱凍干機(jī)，按規(guī)格劃分，可分為實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)、中試型凍干機(jī)、生產(chǎn)型凍干機(jī)。而實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)顧名思義就是用于樣品實(shí)驗(yàn)、少量凍干的一種小型凍干設(shè)備。影響凍干機(jī)干燥過程及其凍干質(zhì)量的因素，也就是一條理想的凍干曲線要受到諸如物料性質(zhì)、濃度...

客戶在使用凍干機(jī)過程當(dāng)中嚴(yán)格遵守使用規(guī)則和注意事項(xiàng)，可以提高最終樣品的凍干質(zhì)量和效果。以下列出幾點(diǎn)：1、在凍干之前，把需要凍干的制品分裝在合適的容器內(nèi)，一般是玻璃模子瓶、玻璃管子瓶，裝量要均勻，蒸發(fā)表面盡量大而厚度盡量薄一些；2、然后放入與...